养生一词，原出《管子》，乃保养生命以达长寿之意。在各类养生偏方频出的时下，众人追捧最难得的中医药材，却不知集市多卖的鸭肉就有着养生的神奇功效。知其功效者，多仅知鸭之概况，鲜有人具晓“鸭棚子”式鸭之味美、鸭之养生。
   “鸭棚子”乃巴渝民间“牧放”养鸭方式的俗语称谓，在古巴渝的农村，鸭子的群养是三两人白天拿着长杆，赶着鸭子在闲田里让鸭仔自由觅食，无需饲料。如此这般慢慢将鸭子赶大。这种“牧放”的方式，一直沿习至今。
长期沿用这种“牧放”的方式来养鸭、做鸭、吃鸭，中国餐饮百强企业、国家级农业产业化龙头企业五斗米集团旗下开设了一家分公司，署名“鸭棚子”。重庆鸭棚子餐饮有限公司是一家集产品研发、品牌孵化、餐饮连锁、餐饮标准化研究、中央厨房、物流体系等于一体的产业化餐饮连锁企业。十五年来，“鸭棚子”致力于给予食客们“美味+养生”的双重体验，被誉为“食补之地，健康之源”。
   《医林纂要》称：鸭（肉）能泻肾中之积水妄热，行脉中之邪湿痰沫。《别录》曰：补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。《日华子本草》有称:解丹毒，止痢。《本草汇》评：鸭（肉）滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。《随息居饮食谱》曰：滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。明朝医药学家李时珍认为，鸭肉“大补虚劳，最清毒热，利小便，除水肿，消胀满”。
    以上名医著作，足以见得鸭肉的神奇功效，而这“牧放”来的鸭子，甘草良田尽食，较之于一般集市上售卖的饲料鸭，又多了一份原始的鲜香。并且营养更为丰富，口感更为地道。
“鸭棚子”结合鸭肉的营养健康。采用2年以上老鸭，加入名贵中药材，用以土陶砂锅、文火炖制。汤汁色泽澄亮，浓郁鲜美。鸭肉口感细软却又具韧性。不仅如此，鸭棚子在做法上也是独树一帜，无论鸭翘、鸭皮、鸭内脏，只要你能想到的鸭子身上的任何一个部位，都能做成一道美味养生的佳肴。美味、养生、加上独树一帜的烹饪手法，使得鸭棚子刚一在开张就吸引了大批食客，重庆卫视《食在中国》立即对鸭棚子进行了大篇幅的特别报道。
    其实，早先的“鸭棚子”，规模极小，隐匿于深巷中，过往食客凡得以品尝，无不称赞有加，久而久之，便有食客慕名寻来。“鸭棚子”从巷子美食，到如今拥有现代化的生产链，并迅速在全国各地拥有几十家加盟店，凡开设之处无不门庭若市。这得益于“鸭棚子”历经15载，依旧秉持最原始的优质配方，最健康的养生理念。“鸭棚子”着力弘扬农家餐饮文化，精选沙地雪压优质萝卜，采用十年老盐水，经土坛泡制，深埋于特质土壤。又选用2年以上老鸭，温火慢炖，皮香肉糯，具有清热润肺、清肝明目、益智养颜、开胃健脾、强身健体之功效。故而“鸭棚子”的备受追捧，不仅源自于鸭肉细腻的口感，触动味蕾的每一勺汤料，更得益于它十余年来不变的养生理念。无论红男绿女、黄发垂髫、老人孕者，食之皆宜。可谓是老人吃鸭长寿、小孩吃鸭聪明、男人吃鸭健康、女人吃鸭美丽。滋阴壮阳、延年益寿、补气活血的功效使得各地食客纷至沓来。因而各省市加盟店也是门庭若市，所得赞誉连连。十余年来，“鸭棚子”荣获了重庆十大品牌餐饮企业、中国名宴、知名特许品牌、优秀连锁品牌、质量信誉双满意单位、重庆烹饪协会会长单位。公司更是建有大型种植、养殖基地；严格按HACCP食品管理体系标准生产的中央厨房；保证供给的现代仓储式物流中心和先进的信息管理电子系统，坚持自主、环保、养生的理念，打造一站式服务保障体系，为连锁加盟店保驾护航。为把“鸭棚子”推向全国，凡加盟   “鸭棚子”便可获取独家秘方和专业团队的培训、服务、人才输出；实现利润最大化的多元式经营；低风险加盟模式，做到你的风险，我来承担。